كوستاريكا سان لورينز سلالة جافا - كاتوي

SCA SCORE : 88
تُعد مزرعة “إل يانو” (El Llano) جوهرة تأسسها لويس هيرنان فارغاس قبل أكثر من 40 عامًا في قلب منطقة تارازو، كوستاريكا. تُدار المزرعة حاليًا كعمل عائلي، حيث يشارك جميع أفراد الأسرة في زراعة ومعالجة القهوة. اسم “إل يانو” يعني “المسطح” بالإسبانية، ويعكس تضاريسها الفريدة التي تُعتبر نادرة في منطقة تارازو الجبلية. تستمر “دوغا كوفي” (Doga Coffee) في إرث الجودة الذي بدأه لويس، وتُصدّر أفضل أنواع القهوة المختصة من منطقة تارازو، بارتفاعات تتراوح بين 1400 و1800 متر فوق مستوى سطح البحر، إلى جميع أنحاء العالم. 

الايحاءات: فاكهة حمراء - شوكولاته- عنب اسود - سكيتلز 

توصيات التحضير 

النسبة :  ١:١٤

درجة حرارة الماء : ٩٠

٢٠ غرام قهوة : ٢٨٠ غرام استخلاص

اول صبة ترطيب : ٤٠ غرام

ثاني صبة : ١٣٠ غرام

ثالث صبة : ٢٢٠ غرام

رابع صبة : ٢٨٠ غرام

الوقت الاجمالي ٢:٣٠