بالي كامال سلالة كارتيكا

SCA SCORE : 87

قهوة “كامالا ” هي قهوة مختصة تُزرع في منطقة باتوكانغ بجزيرة بالي، إندونيسيا. تُنتج هذه القهوة من صنف “كارتياكا” (Kartika) على ارتفاعات تتراوح بين 1200 و1500 متر فوق مستوى سطح البحر. تُعالج باستخدام طريقة التخمر اللاهوائي الطبيعي، مما يضفي عليها نكهات فريدة ومعقدة.

الخصائص الحسية:

• النكهات: تتميز القهوة بإيحاءات العنب الأسود، والمانجو ألفونسو، والكيوي، والكاكاو.

• الحموضة: تتمتع بحموضة منعشة تُشبه حموضة الحمضيات الطازجة، مما يضيف تعقيدًا للكوب.

• القوام: قوام متوسط إلى حريري، يوفر تجربة شرب سلسة وممتعة.

ملاحظات إضافية:

• تُعتبر قهوة “كامالا ” خيارًا مثاليًا لتحضير القهوة المفلترة (Filter Coffee) أو الإسبريسو، حيث تقدم تجربة غنية ومعقدة.

• تُعزز طريقة المعالجة اللاهوائية الطبيعية من نكهات الفواكه وتضيف حلاوة طبيعية للقهوة.

إذا كنت من محبي القهوة ذات النكهات الفاكهية والحموضة المشرقة، فإن قهوة “كامالا باتوكانغ #01” من بالي ستكون إضافة رائعة لمجموعتك.

توصيات التحضير

النسبة : 1:15

درجة حرارة الماء : ٩٢

١٥ غرام قهوة : ٢٢٥ غرام استخلاص

اول صبة : ٤٥ غرام

ثاني صبة : ٤٥ غرام

ثالث صبة : ١٣٥ عرام

توصيات ثانية

النسبة : 1:15

درجة حرارة الماء : ٩٢

١٥ غرام قهوة : ٢٧٠ غرام استخلاص

اول صبة : ٥٠ غرام

ثاني صبة : ٧٠ غرام

ثالث صبة : ٧٠ غرام

رابع صبة : ٨٠ غرام

• دع القهوة تتقطر بالكامل، ويُفضل أن ينتهي التقطير بين 3:00 إلى 3:30 دقائق.
• قم بتحريك الوعاء بلطف (Swirl) لتسوية سطح القهوة